如果燃气灶老是歇火，可能是因为以下几个原因：
1.气源不足：燃气灶需要足够的气源才能正常运行，如果气源不足，灶头就会歇火。可以检查气管是否有堵塞或者气罐是否快没气了，确认气源没有问题后再重新点火。
2.点火器故障：燃气灶的点火器一旦出现故障，可能会导致火苗不稳定，或者歇火。可以检查点火器是否湿润或者损坏，需要更换的时候可以联系专业人员进行维修或更换。
3.燃气灶清洁不够：如果燃气灶经常被油烟、灰尘等污物覆盖，就会导致气流不畅通，造成不稳定的火苗和歇火现象。可以定期进行清洁维护，尽量保持清洁干净。
4.灶具损坏：如果灶具本身有损坏，例如火眼堵塞、火孔变形等，就可能出现歇火情况。可以检查灶具是否有损坏，维修或更换不正常的灶具。
总之，如果燃气灶老是歇火不要慌张，可以通过以上几个方法进行排查和维修，保证煮饭生活的质量和安全。同时，还要注意使用燃气灶的安全知识，避免发生意外事故。