燃气灶燃烧后发热的原因主要是因为燃烧产生的能量会被释放出来，其中一部分会被转化成热能，这样就会导致燃气灶本身和周围环境发生明显的升温现象。
具体来说，燃气灶的热源来自于气体燃烧过程中释放出来的热能。当燃气进入燃烧器后，通过点燃或触发火花，会释放出大量的热能，同时产生水蒸气、二氧化碳、氮氧化物等物质。在这些物质的作用下，燃气灶的温度逐渐上升，发生了热膨胀现象。随着热能的不断释放，燃气灶的温度也逐渐上升，直至达到燃气灶可承受温度的极限，或者在使用一段时间后，热能的释放逐渐减缓，温度也会相应下降。
此外，燃气灶燃烧后产生的热能还有一部分会被传导到燃气灶的表面和构造部件，使它们也变得热乎乎的。这样，当我们用手在燃气灶表面触摸时，会感觉到明显的发热。
综上所述，燃气灶燃烧后发热的原因是燃烧释放的热能导致燃气灶本身和周围环境的温度升高。同时，热能的传导还会使燃气灶的表面和构造部件变得热乎乎的。这些温度变化是燃气灶正常工作的必然结果，但我们在使用燃气灶时应当注意安全，避免烧伤或其他意外事故。