一般情况下，热水器外壳烤黄了不会对其正常工作造成影响，但是却会影响美观，所以需要进行清理和维护。以下是一些建议：
首先，使用清水和中性洗涤剂对热水器外壳进行清洁。清洗时应使用软布，避免使用刻薄的清洁剂或刷子。刻薄的清洁剂或刷子可能会损坏热水器表面，导致更多的问题。
其次，可以使用汽车贴膜进行修饰。如果热水器外壳的黄色非常明显，您可以在其上贴上一层透明的汽车贴膜，它将保护外壳，并更换所有的黄色。
最后，如果黄色是因为外壳时常暴露在阳光下造成的，可以将热水器移动到不那么暴露的地方，同时，在使用热水器时可以随时关上防水盖来保护。这一步不仅可以减少外壳的变色，还可以有效保护热水器内部。
总之，热水器的外壳烤黄了并不会对其正常工作造成影响，但是会影响到美观度。如果您不喜欢烤黄的外壳，可以采取以上措施进行清洁和修饰。